Criando e assistindo:

Criar demo é bem simples, são apenas comandos que terão que ser digitados no console.

Para baixar o console você deve apertar a tecla "

Gravando Demo:
record "nome da demo" (sem aspas)

Parando de gravar:
stop

Assistindo Demo:
viewdemo "nome da demo" (sem aspas)

Depois que o demo estiver gravado ele vai para a pasta "cstrike":
Steam: SteamsteamappsSua Contacounter-strikecstrike
NoSteam: Valvecstrike

Se você quiser convertê-lo para .avi e ver no Windows Media Player click aqui